中國科學院院士、國家自然科學基金委員會副主任、上海市科協主席沈文慶在會上作了講話。他希望科學家們的討論能面向社會、面向公眾的需求，為國家環境、營養與健康領域的科技發展提供決策性建議。生科院營養科學研究所所長史香林作了題為“活性氧在鉻致癌中的作用”的報告。中國人民解放軍第三軍醫大學軍事預防醫學院院長曹佳作了題為“三峽庫區水中持久性有機污染物生物學效應及對人群健康損害”的報告。

    這次高層次專家論壇組織公共衛生、營養及基礎醫學領域的工作者就環境污染對人體健康的影響及發生機制、環境污染相關疾病的防治以及營養因素對人體健康的影響和機理等方面的問題進行學術討論。希望通過論壇的交流能進一步推動和深化環境、營養與健康領域的科研工作。