中國虎網(wǎng) 2010/8/31 0:00:00 來源:
生意社8月31日訊 國家食品
藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站30日發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》
（以下簡稱《意見》）。《意見》由國家食品
藥品監(jiān)管局和國家旅游局聯(lián)合下發(fā)，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障游客餐飲安全。
《意見》指出，改革開放以來，我國旅游業(yè)得到快速發(fā)展，加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，對于保障游客
飲食和
健康至關(guān)重要。各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門和旅游行政管理部門要充分認(rèn)識旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作的重要性，強(qiáng)化措施，嚴(yán)格管理，不斷提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
《意見》要求，地方各級餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門要扎實(shí)做好旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管，嚴(yán)格依法進(jìn)行許可；加大對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者的例行監(jiān)督檢查力度，尤其要加強(qiáng)旅游高峰期間的監(jiān)督檢查；督促餐飲服務(wù)提供者建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實(shí)從業(yè)人員年度健康檢查制度；嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)
、索證索票
、臺賬記錄制度；規(guī)范食品加工制作及餐飲用具清洗
消毒；切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)境管理，做好防鼠
、防蠅
、防蟲
、餐廚廢棄物處理；積極推行分餐、公筷等
健康飲食方式。
《意見》強(qiáng)調(diào)
，各級餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案
，對有不良信用記錄的增加監(jiān)督檢查頻次；要嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)經(jīng)營行為
，對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件
，加大處罰力度；涉嫌犯罪的
，及時移送司法機(jī)關(guān)。
《意見》還從健全餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任體系、推進(jìn)量化分級管理、建立舉報投訴制度、開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳教育培訓(xùn)、完善應(yīng)急機(jī)制、開展監(jiān)督檢查及考核評估等方面，結(jié)合旅游景區(qū)餐飲服務(wù)的特點(diǎn)提出具體要求。
（完）
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