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國家藥監局開展2010年餐飲服務食品安全調查評價

中國虎網 2010/11/19 0:00:00 來源: 未知
    國家食品藥品監督管理局網站18日發布消息稱為及時掌握全國餐飲服務環節食品安全狀況,及早發現潛在的食品安全隱患,國家食品藥品監督管理局下發了《2010年餐飲服務食品安全調查與評價方案》。
 
  據悉,此次調查與評價方案針對餐飲服務環節食源性疾病頻發的特點,對全國18個省市)餐飲服務環節涼拌菜和5個省市)生食水產品及其加工制作過程中可能污染的主要病原微生物開展全程調查與評價,調查范圍包括清洗后的食品原料加工工具餐飲具及制成品等。
 
  據介紹開展此次餐飲服務食品安全調查與評價有助于進一步獲取我國餐飲服務環節有關食品加工制作過程中病原微生物污染狀況的關鍵基礎數據有利于分析相關關鍵控制因子和環節為及時采取更加科學有效的監管措施提供重要依據。
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