本報北京訊  4月18日，國家食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）。 

　　《規(guī)定》明確，餐飲服務(wù)提供者不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

　　對于餐飲服務(wù)提供者采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的六種渠道，該《規(guī)定》對索證索票的內(nèi)容和方法分別做出了規(guī)定。這六個渠道包括：從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購；從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）批量或長期采購；從流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）少量或臨時采購；從農(nóng)貿(mào)市場采購；從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類；統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的采購。

　　此外，《規(guī)定》還對批量采購進(jìn)口食品及食品添加劑、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具以及采購乳制品需要索取的材料提出了明確要求。

　　又訊  4月20日，國家局出臺了《關(guān)于加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位附設(shè)甜品站食品安全監(jiān)管工作的通知》。

　　《通知》明確規(guī)定，甜品站所屬的餐飲主店對甜品站食品安全負(fù)責(zé)，是食品安全第一責(zé)任人。餐飲主店應(yīng)按照餐飲服務(wù)食品安全管理相關(guān)規(guī)定，建立健全甜品站食品安全管理相關(guān)制度，承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。

　　《通知》強(qiáng)調(diào)，甜品站銷售的食品必須由餐飲主店配送，并使用必需的設(shè)施設(shè)備以確保食品在配送過程中不被污染。甜品站不得自行采購食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。