咸肉、臘肉、香腸

    咸肉、臘肉、香腸這些食物不僅美味，而且保存時(shí)間長，受到人們的喜愛。但是這些含有大量鹽的食物，易產(chǎn)生亞硝胺，進(jìn)入人體后又會(huì)形成二甲基亞硝胺，是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。

    解藥：綠茶

    研究發(fā)現(xiàn)，喝綠茶可以分解這類物質(zhì)的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進(jìn)健康。吃咸魚、臘肉時(shí)，不妨在烹制過程中將肉蒸透、煮透，再加點(diǎn)醋，這樣可以減少有害物質(zhì)的攝入量。

    烤羊肉串

    烤羊肉串會(huì)讓街上飄來香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質(zhì)安全如何，就是這些肉經(jīng)過明火碳烤后所含的苯并芘進(jìn)入人體后，就足以對(duì)胃造成癌變的威脅。

    解藥：白薯

    中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質(zhì)包裹起來排出體外，并能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

    油條

    油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會(huì)對(duì)大腦神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生損害，并且很難被人體排出而逐漸蓄積。長期食用對(duì)身體造成的危害是記憶力減退、抑郁和煩躁，嚴(yán)重的可導(dǎo)致老年性癡呆等疾病。

    解藥：豆?jié){

    如果你在吃油條時(shí)，喝一碗豆?jié){，那么在無意中就保護(hù)了自己，因?yàn)槎節(jié){中富含卵磷脂。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉(zhuǎn)。

    酸菜魚

    酸菜魚是人們喜歡的一道川菜。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡；此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時(shí)極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石；而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì)。

    解藥：獼猴桃

    科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強(qiáng)致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發(fā)生。而獼猴桃被稱為“維生素C之王”，一個(gè)獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。

    涮火鍋

    吃火鍋容易上火，對(duì)于經(jīng)常復(fù)發(fā)口瘡的人來說，更是雪上加霜。不僅會(huì)加重癥狀，增加復(fù)發(fā)機(jī)會(huì)，長期反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。其實(shí)，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的嘌呤，經(jīng)過消化分解后在肝臟代謝生成尿酸，還可能引發(fā)痛風(fēng)病。

    解藥：柚子

    如果在吃了油膩又麻辣的火鍋后，吃個(gè)柚子，就能有助于滋陰祛火，健脾消食。