此事經媒體曝光后，立即引起消費者的廣泛關注，有人認為鮮榨果汁的稱法本身就存在問題，“現”與“鮮”不能混為一談；還有人認為，餐飲提供單位制作的鮮榨果汁沒有相應技術操作標準，用來榨汁的果蔬及其制作過程存在食品安全隱患。而筆者認為，由于目前我國對鮮榨果汁的監管存在盲區，相關監管部門對其缺乏有效的監管方法和手段，當務之急是要盡快制訂果汁現場加工質量標準，規范酒店、賓館等餐飲食品提供單位制作鮮榨果汁的技術性規范要求，從而讓餐飲提供單位鮮榨出可以讓消費者安全飲用的果汁。

　　那么在果汁現場加工質量標準（或者說操作規程）尚未出臺之前，相關食品安全監管部門和餐飲提供單位該采取哪些措施，盡可能地確保消費者飲用果汁安全？筆者認為，就食品安全監管職能部門而言，一方面，要加強對鮮榨果汁餐飲食品提供單位行政許可的管理，要求其辦理《餐飲服務許可證》，取得該資格后，還必須規范果汁制作加工操作規程，承諾不將濃縮果汁調配產品作為鮮榨果汁進行銷售，并嚴格監管餐飲提供單位在制作鮮榨果汁過程中食品添加劑的使用量、使用范圍及操作規程等。

　　另一方面，要加大抽查檢測力度。目前我國沒有針對現場加工制作果汁制定專門的衛生標準，在這種情況下，相關食品安全監管部門可以參照《果蔬汁飲料衛生標準》和《食品添加劑衛生標準》有關規定，結合現場檢查情況，進行包括菌落總數、防腐劑、色素等必檢項目的抽樣檢驗，并將檢驗結果告知餐飲食品提供單位第一責任人，促使其誠信經營，從而確保百姓飲食安全。