藍莓營養價值豐富

　　藍莓果實營養豐富，被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，每百克鮮果中維生素C的含量是蘋果的幾十倍，含蛋白質400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，維生素A高達81～100國際單位、維生素E2.7～9.5微克。經國家標準物質檢測中心檢測，藍莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必需的8種氨基酸，而且比例適當。此外，藍莓漿果中還檢測出豐富的胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鋅、鐵、銅等微量元素，尤其是還富含可以預防視力降低和退化、對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老、增強記憶力都有作用的活性物質——花青素，被美國時代雜志評選為“十大最佳營養食品之一”。

　　據美國、日本及歐洲科學界研究，正是由于藍莓果實中含有豐富的營養成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養果品，不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、軟化血管、增強人機體免疫等功能。經常食用藍莓制品，可以消除眼睛疲勞，改善視力；延緩腦神經衰老，增強記憶力；對由糖尿病引起的毛細血管病有改善作用，降低糖尿病并發癥的產生；增強心臟功能，預防老年癡呆。

　　有人形容，人類的保健史已經從20世紀的抗生素、維生素時代，進入了21世紀的“花青素時代”。花青素是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素，其功能在于保護眼睛的微血管，進而促進血液循環。經常在電腦前伏案工作的人，愛玩游戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專注細微工作的人，都需要及時補充花青素解決視疲勞問題，而藍莓正是最好的花青素來源。

　　藍莓酒市場前景廣闊

　　藍莓酒發源于加拿大，目前在歐美及日本等國已被廣泛推崇，贏得“野生果酒第一佳釀”的美譽。在我國南方的一些省市，因為消費者更注重保健養生，更偏重口味鮮美的飲品，藍莓酒也已在市場流行。藍莓酒不僅口感比普通果酒更有吸引力，而且還富含藍莓果漿中的花青素、維生素、氨基酸等多種營養素，故對某些疾病有一定的預防作用。它可以延緩衰老，增強人的機體免疫力；降低心血管病的發病率，避免動脈硬化；增強皮膚彈性，促進皮膚健康；緩解視疲勞，提高夜間視力。女性在懷孕期間體內脂肪含量會有很大增加，產后喝一些藍莓酒，其中抗氧化劑可以防止脂肪堆積，對身材的恢復很有幫助，這也是藍莓酒銷售漸熱的一個重要因素。

　　近年來，國內不斷有企業開始和擴大藍莓酒的釀制，漸漸拉開了生產序幕。相信隨著廣大消費者保健養生意識的逐步提高，加之藍莓本身具有的營養價值，藍莓保健酒產品將會開拓出一條廣闊的新路。