茯苓味甘淡，性平，入心、脾、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腦健身、健脾和胃、利水滲濕、寧心安神的功效，被譽(yù)為中藥“八珍”之一。茯苓的特點(diǎn)是補(bǔ)而不峻，利而不猛，藥性平和，既能扶正，又能祛邪。脾虛濕盛者必不可缺。

　　茯苓是一味延年益壽之藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，茯苓“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。魏晉、唐宋時(shí)期服食茯苓已很普遍。到了清代，茯苓被當(dāng)做養(yǎng)生益壽要藥，尤其是慈禧太后，不但自己食用，還將茯苓制成茯苓餅，賞賜給大臣。有人對(duì)慈禧太后的長壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)使用率最高的一味藥就是茯苓，在78％的方中皆有。如今，茯苓餅已成為北京的名特產(chǎn)，是饋贈(zèng)老人親友的佳品。

　　茯苓藥理研究

　　茯苓含蛋白質(zhì)、卵磷脂、膽堿、茯苓多糖等有效成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體組織的生理活性，促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)功能，誘生和促誘生干擾素和白細(xì)胞調(diào)節(jié)素，間接抗病毒、抗腫瘤，減輕放療與化療的副作用，且能夠保肝降酶，延緩衰老，美容養(yǎng)顏。茯苓所含的卵磷脂和膽堿，能增強(qiáng)和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳，有助于降血糖和減肥。

　　茯苓藥膳

　　1．茯苓餅：白茯苓、大米粉、白沙糖各250~500克。先將白茯苓研細(xì)粉，過100目篩；再將白茯苓粉、大米粉、白沙糖倒人面盆攪勻，加水調(diào)成糊狀，用平底鍋，以微火攤成薄煎餅。此餅有健脾益氣之功，尤適于老人日常保健食用，氣虛體弱、納少、便溏者亦可食用。每療程5~7天，隨意食之。

　　2．茯苓貝母梨：茯苓16克，川貝母10克，梨1000克，蜂蜜500克。把茯苓切成小塊，貝母洗凈，梨切丁。將茯苓，貝母放人鋁鍋內(nèi)加適量水，煮至茯苓、貝母熟透，加入梨與蜂蜜，煮至梨熟。本品清熱潤肺，生津止渴，止咳平喘，具有降血壓、降血糖、抗癌的作用。

　　3．茯苓酒：茯苓60克，米酒1000克。先將茯苓洗凈，研碎，人米酒中，加蓋密封，浸泡7天即可飲用。本酒有健脾利濕、益氣安神之功，可用于慢性泄瀉，慢性胃炎等。每次飲20~30毫升，每日1~2次。

　　養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)方

　　1．茯苓蜂蜜面膜：茯苓粉15克，蜂蜜30克。將茯苓粉與蜂蜜調(diào)成糊狀，晚上睡前敷于面部，翌晨用清水洗去。此方具營養(yǎng)肌膚、消除老年斑和黃褐斑的功效。

　　2．茯苓粉治脫發(fā)方：茯苓500~1000克，研為細(xì)粉，每天6克，開水送服。已故名老中醫(yī)岳美中認(rèn)為脫發(fā)是水濕上行所致，故用茯苓健脾滲濕，使水濕從小便排出。從藥性分析，茯苓所治此類脫發(fā)應(yīng)為脂溢性脫發(fā)。

　　3．苓桂術(shù)甘湯：茯苓12克，桂枝、白術(shù)各9克，炙甘草6克。此方具有健脾滲濕、溫化痰飲的功效，是中醫(yī)治療咳喘病的主方，主要用于慢性支氣管炎、心臟病哮喘以及部分痰濕型疑難雜病。

　　4．茯菟湯：茯苓150克，菟絲子300克，山藥180克，石蓮子60克，五味子200克。將上藥烘干，研為細(xì)末，用山藥末煮糊，調(diào)其余藥末為丸。每次10~12克，每日早晚各服1次，淡鹽湯送下。亦可制成湯劑，劑量酌減。此丸補(bǔ)脾益腎、固精止遺，主治脾腎氣虛、心腎不交之夢(mèng)遺早泄白濁如米泔，婦女白帶量多、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、夜臥不安、食欲不振等。D4