為以最佳狀態、最好水平迎接第六屆中國中部投資貿易博覽會（簡稱“中部博覽會”）在山西省太原市召開，從2011年9月10日開始，山西省食品藥品監督管理局將組織50個駐會保障組，嚴格落實餐飲管理制度及高風險節點操作規范，在173家資格接待酒店設立餐飲安全監督公示牌，通過笑臉、平臉、哭臉的方式，直觀標示每日監督檢查的結果和服務水平，警示餐飲單位抓好動態管理，毫不松懈地做好餐飲安全保障，

　　該局把太原市、旅游景區、資格接待酒店、地方風味小吃的餐飲食品安全作為中博會期間的重要保障內容，把山西省餐飲安全劃分成10個保障區，突出餐飲監管的原料購進、人員資質、加工制作3個關鍵環節。從今年3月份開始，全省食品藥品監管系統執法人員對所有擬接待酒店先后進行了3輪大規模的監督檢查，先后出動執法人員2000余人次，逐一進行風險評估和監督檢查，經督查整改，173家資格接待酒店基本達標。

　　2011年5月20日至8月20日，山西省食品藥品監管系統組織抽驗食醋、雞肉、牛肉等共22個品種，檢驗項目175項，抽驗批次2370項，涉及餐飲單位486家，平均合格率達到85%以上。食醋、辣椒粉、水產加工食品、雞肉、貝類水產品、牛羊肉6項的合格率達到99%以上。

　　為應對中博會期間可能發生的餐飲安全突發事件，該局制定了中博會餐飲安全保障應急處置預案及食物中毒事故應急處置程序，對可能發生的食物中毒事故的處置進行了詳盡的規范，并對應急處置當中的重點環節和關鍵部位進行了模擬演練。同時，還將購置一批餐飲快檢車、快檢箱等快檢設施，進一步加強中博會餐飲安全檢驗檢測，提高技術保障能力，全力保障中博會餐飲安全。