此次專項整治工作以農村學校食堂餐飲安全、農村中小學周邊餐飲單位整治和農村餐飲服務單位監督管理為重點，力爭通過4個月的時間，實現農村中小學食堂餐飲服務許可證持證率達到100%，農村中小學食堂餐飲安全公開承諾率達到100%，有效規范農村餐飲服務經營秩序，維護農村消費者尤其是青少年兒童的身體健康。

　　為確保專項整治工作順利開展，山東省局制定了九條措施：一是統一換發農村中小學食堂餐飲服務許可證；二是落實農村中小學食堂餐飲安全公開承諾制度；三是嚴把原料進貨關，做好臺賬登記；四是建立農村中小學食堂餐飲安全信用檔案；五是實施農村中小學食堂定期監督檢查制度，做好農村餐飲服務單位從業人員健康檢查工作；七是開展從業人員法律法規和業務知識培訓；八是加大農村餐飲服務單位基本衛生狀況整治力度；九是加大無證經營和違法添加行為打擊力度。