在研討會上，StevenH·Zeisel教授發(fā)表《圍產(chǎn)期胎兒腦部發(fā)育及營養(yǎng)的關(guān)鍵窗口期》演講。他指出在懷孕第七周開始，大腦顯現(xiàn)雛形，神經(jīng)管開始發(fā)育。從孕期最后3個月大腦發(fā)育將達到高峰，這是寶寶腦部發(fā)育的關(guān)鍵窗口期。該階段的膳食可永久性地影響腦部功能。

　　據(jù)了解，懷孕中晚期是胎兒腦細胞的增殖期和成熟期，對營養(yǎng)素的需求達到了高峰。如果此時孕婦營養(yǎng)素攝入不足，會導(dǎo)致孩子出生后智力發(fā)育遲緩和腦功能異常。此外，孩子出生后大腦持續(xù)發(fā)育至六歲，這個時期充足的營養(yǎng)攝入對孩子大腦發(fā)育同樣重要。

　　“在圍產(chǎn)期間，葉酸、DHA、膽堿和鐵對大腦的發(fā)育有重要的影響?！盨tevenH·Zeisel教授強調(diào)。

　　【葉酸———預(yù)防胎兒無腦畸形】

　　葉酸是維持細胞遺傳基因，調(diào)節(jié)細胞分裂，合成DNA、RNA的物質(zhì)，DNA、RNA是大腦發(fā)育不可缺的物質(zhì)，孕期和嬰幼兒時期缺乏后造成脊柱裂、無腦畸形等神經(jīng)管畸形的發(fā)生。葉酸主要存在于動物肝、腎、綠葉蔬菜中，可以通過日常飲食或配方奶粉攝取。

　　【DHA———促進寶寶視力和認知發(fā)育】

　　俗稱“腦黃金”的DHA是腦細胞膜中磷脂的重要組成部分，孕育期婦女?dāng)z取充足的DHA可以促進孩子腦部和視網(wǎng)膜細胞的生長和發(fā)育。DHA主要存在于海魚和海產(chǎn)品中。專家建議孕婦每周能吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚，以保證胎兒DHA的供給。

　　【膽堿———令寶寶具備飛凡記憶力】

　　“在胎兒海馬體發(fā)育初期，如果孕婦缺乏膽堿會導(dǎo)致胎兒的神經(jīng)細胞凋亡，影響大腦記憶功能的發(fā)育。”StevenH·Zeisel教授說。他建議婦女在孕婦期和哺乳期每天攝入550毫克的膽堿，大約相當(dāng)于150克牛肝，一個雞蛋，或一斤牛肉所含的量。

　　【鐵———寶寶學(xué)習(xí)能力的保障】

　　StevenH·Zeisel教授提醒準媽媽，如果孕期患有貧血癥或糖尿病，孕期抽煙，以及早產(chǎn)都可能導(dǎo)致新生兒腦部缺鐵。當(dāng)新生兒血清鐵蛋白少于35微克/升，就表明腦部缺少鐵質(zhì)，對嬰兒早期的智力發(fā)育會帶來影響、尤其會影響小兒的注意力及短時記憶力。專家建議孕婦通過豬肝、魚、瘦豬肉以及大豆和韭菜等食物攝取足夠的鐵質(zhì)。