《黃帝內經》說：“寒者熱之，熱者寒之”。中醫認為，凡是能夠治療熱證的藥物，大多屬于寒或涼性；反之，能夠治療寒證的藥物，大多是溫性或熱性。

　　同樣的道理，凡是熱性或溫性的飲食物，適宜寒證或陽氣不足之人服用；凡屬寒性或涼性食品，只適宜熱證或陽氣旺盛者服用。推理可知：寒證的人或陽氣不足者，忌吃寒涼性食品；熱證或陰虛之人，忌吃溫熱性食品。

　　寒與涼，溫與熱，是區別其程度的差異，溫次于熱，涼次于寒。溫熱性的食品多具有溫補散寒壯陽的作用，寒涼性的食品一般具有清熱瀉火、滋陰生津的功效。另外，比較中性的食品，中醫稱為平性，是指性質比較平和的飲食物，不熱不涼。

　　食物有熱性，有涼性，有平性。每個人的體質不一樣，有的愛上火，當然應該多吃涼性的，愛怕冷的陽虛的人當然應該多吃熱性的，至于平性的，那當然是什么人都可以吃的，了解點這方面的常識對自己、對家人都是有好處的。

　　溫熱類

　　羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鴿肉、羊乳、牛乳、黃魚、紅棗、桂圓、荔枝、金橘、韭菜、芫荽、生姜、大蒜、花椒、蔥、胡椒等。

　　寒涼類

　　鴨肉、蜂蜜、海藻、海帶、綠豆、冬瓜、西瓜、絲瓜、黃瓜、萵苣、竹筍、黑木耳、香蕉、柿子、梨、豆腐等。

　　平性類

　　豬肉、豬肝、雞蛋、白木耳、紅小豆、豌豆、蘿卜、蓮子、藕、山藥、薏米、菠菜、大白菜、豆角、鯽魚等。