我們都知道粗糧有養生功效,那么,我們在夏季的時候應該如何吃粗糧,才能達到養生的療效呢?
一、糙米適合熬粥
糙米詞如其意,就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以買到,外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助于消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。通常情況下,直接喝白粥,可能會引起血糖的突然增高。
二、高粱適合做點心
高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成面粉做成點心,則細膩營養很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心,就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成面團,把高粱面團按平蒸熟,下油鍋稍炸即可。
高粱粑對于一些胃腸功能略差的人來說不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
三、薏米煲湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說,薏米有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1不僅能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒,所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋補效果。但是,薏米不容易消化,所以要適量,盡量不要多吃,尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人。
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