中國虎網 2012/9/22 13:40:41 來源:
未知
作者：焦洋T|T 核心提示：吃豬油到底對皮膚好不好？秋天適宜吃豬油嗎？近期39網的熱心網友向我們提出了此類疑問，借此我們專訪了營養師焦洋老師，焦洋指出，豬油是提供熱能量的，來源于脂肪，跟美容沒有關系。在秋冬季，豬油可吃，但要少食，如能換花生或玉米油等對身體健康更加有益。
近日一些網友經常跟我探討營養健康的問題，其中39健康網編輯王健淇向我提出“網友問吃豬油”這一問題，比如秋天適宜吃豬油嗎？吃豬油對皮膚好不好？就拿這個話題來看，還是能看出多數人在食品中的諸多糾結，到是不妨展開此話題好好聊一下。
羊毛還是出在羊身上，歸根到底還是要先清楚豬油身上的本源。吃豬油是可以為我們人體提供熱能量，也就是我們膳食中提供的脂肪。那脂肪的來源分為：動物性脂肪（如豬、牛、奶油等），和植物性脂肪（如花生、玉米、菜籽油等），無論是動物脂肪還是植物脂肪，其主要成分都是甘油三酯，也就是說它由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。而甘油只有一種，脂肪酸卻有數十種，因此由甘油和不同脂肪酸組成的甘油三酯種類很多，至于我們每天攝取脂肪營養的好、壞，是取決于脂肪酸的組成。
哪種脂肪酸才對身體有益呢？
脂肪酸分為兩大類：一種是飽和脂肪酸(以動物油為主)，另一種是不飽和脂肪酸（以植物油為主）。不飽和脂肪酸又可分為：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。如果我們經常食用含有飽和脂肪酸較多的脂肪，會使血脂升高并會出現動脈粥樣、高血壓、冠心病、糖尿病等；而多吃一些不飽和脂肪酸的脂肪，就會有降低血酯和血漿膽固醇的作用，對心血管也很有幫助，多不飽和脂肪酸還有降低血壓的作用。當然，我們知道后者的不飽和脂肪酸對健康有益，但也不要多吃。脂肪供能比的合理范圍為20%—30%為宜，如果食用過量也會損害我們的身體健康。說到這里，大家也不必擔心過量，一般在我們日常飲食的正常范圍內倒也不會出現過量。
以上了解了豬油的基本情況，下面就來說一下秋天適宜吃豬油嗎？
我想提問的網友針對問題的由來，應該是了解到豬油隨四季變化成固體或液態導致的營養問題的因素吧。我們還是要先了解到脂肪酸，不飽和脂肪酸它的凝固溫度比較低而飽和脂肪酸的凝固溫度較高。像豬油含飽和脂肪酸的油脂比較多，天氣稍微涼就會變成凝結塊，甚至到了冬天就會變成了半固體或固體狀。其豬油的營養價值不如菜籽油、玉米油、花生油等，它們含不飽和脂肪酸的油脂較多，即便在寒冷的天氣中仍是液體狀態。我的觀點是豬油可吃，但要少食，如能換花生或玉米油等對身體健康更加有益。
吃豬油到底對皮膚好不好？
這個問題讓我想了一下，后來想到了市場上比較流行的一些話，就是吃豬皮、豬蹄能起到美容的作用。首先，豬油是提供熱能量的，來源于脂肪，跟美容沒有關系。而真正想起到美容的作用還是在膠原蛋白上面，而膠原蛋白也是來源于動物的結締組織。不過，真要說從豬皮、主蹄上面來補充膠原蛋白可就不一定了，它吃進我們人體的肚子里已經變成氨基酸的碎片了，而這些碎片也根本補不到我們的臉上去。人體本身就能自身合成膠原蛋白，只要維生素C來幫助，蛋白質的補充夠充足就行。
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