為確保高溫季節(jié)餐飲食品安全，防止和控制集體性食物中毒事故發(fā)生，黑龍江省龍江縣食品藥品監(jiān)督管理局采取四項措施，切實加強群體性聚餐食品安全監(jiān)管。 　　一是加強教育培訓(xùn)。組織全縣能夠承擔(dān)100人以上群體性聚餐的22家餐飲服務(wù)單位負責(zé)人，就食品安全法律法規(guī)的有關(guān)要求、食品安全基本知識以及如何防范食品安全事故的發(fā)生進行再培訓(xùn)、再教育，要求企業(yè)進一步提高風(fēng)險意識、責(zé)任意識，認真開展自查自糾，消除食品安全隱患。會上，各餐飲服務(wù)單位簽訂了食品安全承諾書，明確了餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任。 　　二是實行報備制度。要求各餐飲服務(wù)單位在接待100人以上群體性聚餐時，必須提前向縣食品藥品監(jiān)督管理局申報，申報的內(nèi)容包括聚餐人數(shù)、時間、菜譜等，該局及時安排執(zhí)法人員對企業(yè)準(zhǔn)備情況和菜譜進行審查，對不符合接待要求的督促調(diào)整，嚴(yán)禁超負荷接待以及違規(guī)加工制作高風(fēng)險菜品。 　　三是加大檢查力度。采取不間斷巡查的方式，強化食品采購、加工、儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管，要求企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購索證索票制度，不采購和使用腐敗變質(zhì)、來歷不明的食品及食品原料；嚴(yán)格加工環(huán)境、工具容器和餐飲具的消毒，減少食品污染環(huán)節(jié)；嚴(yán)格按“五專”要求及食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，管理和使用食品添加劑；嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)，并要求從業(yè)人員必須持有有效健康證上崗。 　　四是強化應(yīng)急管理。加強應(yīng)急值班值宿，確保24小時通訊暢通，完善落實應(yīng)急管理制度，做好餐飲食品安全事故的防范和應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。發(fā)生疑似食物中毒事故的餐飲單位，應(yīng)立即配合救治患者并及時報告相關(guān)部門，積極配合做好事故的調(diào)查處理工作，不得遲報和瞞報。