生意社11月13日訊 黃精，又名仙人余糧，為百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干燥根莖，具有很好的補肺、強筋骨、降血糖、填精髓、延緩人體衰老的作用，同時也是極好的補益抗癆的佳品。黃精種類繁多，一般按形狀和味道區分。按形狀分為姜形黃精、雞頭黃精和大黃精3種，其中又以姜形黃精質量最佳。按味道又分為甜黃精和苦黃精。
黃精剛剛產新結束，各地藥商云集產地大量搶購，甜黃精統貨成交價格普遍在35元（千克價，下同）以上，這一價格比去年同期上漲了1.25倍。部分地區甜統個統貨價格漲至40元，選貨漲至50元，這一價格突破了歷史最高價。從產地情況來看，今年黃精供不應求，價格還將持續上揚，并牽動全國黃精價格攀升。以下七大因素導致黃精價格上揚。
一是生長受限。黃精以野生為主，具有喜陰、耐寒、怕干旱的特性，分布在北溫帶海拔2000米以下陰濕山坡林下，在云、貴、川、鄂、皖南等地區都有分布。黃精是多年生草本植物，生長周期較長，根莖繁殖要2～3年才能供藥用，而種子繁殖的生長周期長達5～6年，所以隨著野生資源的減少，黃精的產量也逐年降低。例如四川涼山2011年黃精的產量在20噸左右，2012年的產量在10噸左右，而今年僅有5噸。黃精產出量不斷減少，需求量卻隨著食用范圍的拓寬而增加，供不應求導致價格上漲。
二是藥食兩用，用途廣泛。黃精以根莖入藥，具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的功能。目前人們越來越重視
保健養生，這很好地拉動了黃精的需求，去年該品藥用量在1100噸左右，食用量在1800噸左右，還有一部分用于出口。且隨科技的發展、技術的提高，其用途也在不斷拓寬，如在廣州市場上色澤較好的黃精可以加工成價格較高的海玉竹銷售。
三是資源減少，采挖難度加大。黃精屬多年生野生資源，該品2011年的高價刺激藥農瘋狂采挖，致使資源量進一步減少。以前藥農一天可采挖黃精50千克～60千克，現在一天能采挖25千克～30千克就已經很不錯了，黃精鮮貨收購價在6元左右，干統貨價格在35元左右，而黃精前期的折干率是6∶1，后期的折干率是5∶1，所以雖然一天能有近百元收入，但是不穩定，所以年輕人更愿外出打工，僅有少數婦女、
兒童和
老人進行采挖。
四是低價多年。數年來，黃精的價格都穩中上揚，價格由上世紀80年代的5元左右上升到上世紀90年代的8元左右，1997年其價格稍有回落，此后價格一直持續攀升至2008年的20元上下。黃精的歷史高價出現在2011年，當時正值養生火熱期，黃精食用量增加，拉動黃精需求，甜統貨價格達到33元高價。2011年的高價直接刺激了藥農采挖積極性，2012的瘋狂的采挖，致使產量供過于求，產新后其價格開始回落。但隨著用途拓寬、用量增加，黃精需求量也日益劇增，貨源被快速消化，僅滑價半年，其價格又迅速回升，一直持續到現在，突破歷史高價，穩中有升。
五是庫存薄弱。隨著食用量的增加，黃精的需求量劇增，每年國內市場黃精供不應求，需要進口才能滿足需求。全國黃精產量在3000噸左右，進口量在1000噸左右，需求量在4000噸左右，供需相對平衡，也相對緊張。今年貨源量仍不多，部分產區價格持續上升，這說明產地庫存已不多，貨少價揚。
六是進口貨質量不及國內貨。越南、老撾黃精大量涌入國內市場，對于緩解國內黃精供需矛盾起到了積極的作用，但進口黃精個頭較小，含量不及國產黃精高，所以國產黃精更為暢銷，供不應求。
七是家種發展停滯不前。家種黃精的上市對緩解市場需求有一定的作用，但是家種黃精質量不及野生黃精質量好，導致家種黃精價格低于野生黃精價格，而家種黃精成本卻高于野生黃精成本，所以收益慘淡致使家種黃精發展停滯不前。
綜上所述，種種原因導致黃精產量下降，需求量卻不變，這一矛盾刺激了家種黃精的發展，但目前仍靠采挖野生黃精資源供應市場。常年的開發利用，沒有很好地保護資源，大部分地區野生黃精產量逐年降低。在產量減少和庫存消化的雙重影響下，供應缺口逐漸顯現，多商看好黃精后市，惜售心態增強。在供需的影響下，黃精后市值得期待。