●隆冬時節最重要的養生手段就是保暖，專家強調，人體的頭頸部和膝蓋是冬季最需要御寒的部位，切莫要風度不要溫度
●冬季熬夜比夏季更傷身，民間流傳“喝酒暖身”的做法有可能更容易導致感冒
醫學指導/廣東省中西醫結合學會會長、國務院政府特殊津貼專家、全國名老中醫鄧鐵濤國醫大師學術經驗繼承人吳偉康教授
明天是農歷臘月初八，也就是“臘八節”。在這個一年中最寒冷的時節里，民間素有喝臘八粥、泡臘八蒜等習俗，目的是強身驅寒。廣東省中西醫結合學會會長、國務院政府特殊津貼專家吳偉康教授在接受記者采訪時指出，寒冬臘月里的
養生要訣，光靠吃是不夠的，“喝粥養身有一定的道理，但民間流傳的一些習俗和說法未必全都對，例如不少人相信冬天喝酒能暖身，但其實這樣做更容易招惹風寒導致感冒。”吳偉康提醒，人體要在冬季積蓄能量，對抗各種疾病，同時還要
健康舒適地度過冬天的話，除了管好“嘴”，還要從保暖、作息和家居環境等多方面入手。
冬季喝粥：
可和胃補脾、養心益腎
明天是臘八節，今天家住天河的周姨一早就忙著在廚房里翻箱倒柜，“明天要煮臘八粥，我得把家里能用的配料都找出來。”
吳偉康介紹，我國大多數地區都有喝臘八粥的習俗，最早可追溯到宋代，到了明清時期則開始在全國流行。
冬天喝粥有什么好處？“
中醫認為，粥有和胃、補脾、養心、益腎、清肺、利肝、消渴、明目、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。”吳偉康說，而從營養學的角度看，《中國居民膳食指南（2007）》中的第一條就是“谷類為主，食物多樣，粗細搭配”，而粥在這三個方面都得到了一定的體現。
首先是谷類為主，絕大多數粥都是以米、面、雜糧為主，體現了“谷類為主”的基本原則。其次，食物多樣，粥的包容性強，想吃葷的，雞鴨魚肉都可以加到粥里；想吃清淡的，蔬菜、水果、花卉等都能煲粥；想吃得“金貴”，加點鮑魚、海參、燕窩；想吃得“低調”，地瓜小米也可組搭配合。
至于粗細搭配，粥的最主要原料是谷物，其中粗糧、雜糧和全谷類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、蕓豆等，都可以放在一起煮成“一鍋粥”。
“由此看來，盡管喝粥有什么養生和營養價值還沒做過大規模的臨床研究，但這種能在民間流傳了上千年的飲食習慣，當中肯定是有道理的，值得我們傳承和推廣。”吳偉康說。
保暖：
頭部脖子膝蓋千萬別挨凍
作為名專家，吳偉康對冬季養生有自己的一套見解。他特別強調，冬季養生不能光著眼于“吃”，“別以為煮鍋粥，從早吃到晚就是健康的做法。”
吳偉康認為，平安越冬，第一要務就是保暖。“保暖離不開穿衣，但我發現很多人不懂得穿衣。”怎么才算會穿衣？“那就是要把人體關鍵部位都保護起來，不受風寒邪氣的侵襲。”哪些是關鍵部位？“頭部、頸部、腰腹部和膝蓋。”
吳偉康說，頭頸部是人體神經和血管最豐富的部位之一，同時又是冬季最經常暴露在外的地方。醫學研究發現，靜止狀態不戴帽的人，在環境氣溫為15℃時，從頭部散失的熱量占人體總熱量的30%，4℃時散失總熱量占60%。此外，天冷令血管收縮，人們就會出現頭痛頭暈的癥狀，對于腦血管病人來說，很容易誘發腦血管病。由此可見，頭頸部保暖非常重要。“所以冬天出門，最好戴帽子和圍巾。”腰腹部，是人體臟器最集中的區域，“肝、腎、脾等都在這里。”同時，很多女士在冬季經常出現腰痛或手腳冰涼等癥狀，往往都與腰腹部受寒有關。
“至于膝蓋，我經常看見一些大冷天里穿短裙的女士在寒風中瑟瑟發抖，她們如果長期這樣穿衣，膝關節的磨損會加快、加重，關節炎就會比別人更早找上門。”吳偉康提醒，冬季應該穿上厚些的褲子和襪子，必要時戴上護膝；每天臨睡前用熱水泡腳10～15分鐘，擦干后再在腳掌心部位摩擦60次，可起到御寒的作用。平時踢毽子、走路，也可鍛煉下肢，提高御寒抗病能力。
飲食：
冬季御寒可適當增加些肉食
冬季養生自然離不開飲食。吳偉康認為，寒冬臘月里除了喝粥，還應適當多攝入一些富含能量的食物，“如羊肉、牛肉和魚類等。”吳偉康解釋說，這是因為人體冬季散熱比平時厲害，要保持基礎體溫，就要有足夠的物質來提供能量。“當然，如果患有
高血壓、高血脂、糖尿病等，增加肉量時最好先咨詢醫生。”
與此同時，寒涼的東西要少吃，包括冷飲、水果甚至蔬菜。“冷飲冬天最好別喝了，而蔬果，吃的量也應比其他時節稍少一點。”吳偉康說，冬天一定要好好保護胃部，因為有臨床統計顯示，一年中50%的胃病都會在秋冬季發作。“冬季飲食要暖胃，進食的東西應該盡量以溫熱為主。”
需要注意的是，太油膩的東西在冬天也要少吃，否則容易消化不良。如果身體比較虛弱，如特別怕冷的人，可以適當在飲食中加些滋補的中藥。“當歸附子羊肉湯就是最經典的御寒食療方。”吳偉康介紹道，其做法也不復雜，取當歸5克，附子10～20克，羊肉500克，加生姜數片。附子先煎1小時，然后放當歸、羊肉和生姜同煮，煮到羊肉軟爛就起鍋。“陽虛怕冷的人在臘月里隔三差五喝上幾次效果很不錯。”飲湯之前如能咨詢中醫師，進行個人體質辨識就更好。