《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)到，紫鵑跟寶玉開(kāi)玩笑，謊稱黛玉要回蘇州老家，“寶玉聽(tīng)了，便如頭頂上響了一個(gè)焦雷一般”，不一會(huì)兒便“兩個(gè)眼珠兒直直地起來(lái)，口角 邊津液流出，皆不知覺(jué)”。這里的“津液”其實(shí)是涎，也就是常說(shuō)的口水。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)：“五臟化液，心為汗、肺為涕、肝為淚、脾為涎、腎為唾。”

人體內(nèi)正常的“水”即津液，是人體一切正常水液的總稱。津液包括各臟腑組織的正常體液和正常分泌物，如胃液、腸液、唾液、關(guān)節(jié)液等。習(xí)慣上也包括代 謝產(chǎn)物中的尿、汗、淚等。故曰：“汗與小便，皆可謂之津液，其實(shí)皆為水也”。津液以水分為主體，含有大量營(yíng)養(yǎng)，是構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)。 津液的生成取決于兩方面因素：一是充足的水飲類(lèi)食物，這是生成津液的物質(zhì)基礎(chǔ)；二是臟腑功能正常，特別是脾胃、大小腸和腎的功能正常。《素問(wèn)·經(jīng)脈別論》 說(shuō)“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調(diào)水道，下輸膀胱，水精四布，五經(jīng)并行”，這是對(duì)津液代謝過(guò)程的簡(jiǎn)要概括。

津液廣泛地存在于臟腑、形體、官竅等器官組織之內(nèi)和組織之間。津與液雖同屬水液，但在性狀、功能及其分布部位等方面又有一定的區(qū)別。一般地說(shuō)，其性 較為清稀，流動(dòng)性大，主要布散于體表皮膚、肌肉和孔竅等部位，并滲入血脈，起滋潤(rùn)作用者，稱為津；其性較為稠厚，流動(dòng)性較小，灌注于骨節(jié)、臟腑、腦、髓等 組織器官，起濡養(yǎng)作用者，稱為液。

津液的功能主要包括滋潤(rùn)濡養(yǎng)、化生血液、調(diào)節(jié)陰陽(yáng)和排泄廢物。津液中含有大量的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以對(duì)臟腑形體具有滋潤(rùn)和營(yíng)養(yǎng)作用。比如口水最主要 的作用在于滋養(yǎng)濡潤(rùn)。古人把口水稱為“華池之水”、“玉泉”，認(rèn)為可以通過(guò)吞咽口水達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。津液不但能流布于脈外，而且能滲入血脈之中，參與 血液的生成。從血液的組成來(lái)看，是由津液和營(yíng)氣相結(jié)合而生成的，即所謂“津液和調(diào)，變化而赤為血”。津液還能夠容納人體所產(chǎn)生的各種濁氣、廢物，并把它運(yùn) 送到有關(guān)臟腑器官排出體外。濁氣、廢物排出的途徑主要有三，即尿液、汗液和呼吸。

怎樣用這些中醫(yī)基礎(chǔ)理論指導(dǎo)我們的生活呢？傳說(shuō)曹操寫(xiě)信向一個(gè)叫皇甫隆的百歲老人請(qǐng)教長(zhǎng)壽秘訣，皇甫隆回信只有一個(gè)字：“活”。曹操見(jiàn) 信大笑，自解道：“好一個(gè)千口水。”可見(jiàn)水的重要性。正常人每天清水?dāng)z入量為1500ml~2000ml。喝水太少，體內(nèi)廢物代謝不出去，也可導(dǎo)致津液匱 乏，影響身體健康；喝水太多，則會(huì)加重臟器負(fù)擔(dān)，也不可取。中醫(yī)提倡喝水適量，主張順應(yīng)需求。人的年齡、體質(zhì)、氣候及所處地理位置都會(huì)影響對(duì)水的需求，比 如冬季寒冷，人體所需的水自然少些；夏季炎熱，人需要多喝水。

喝水量要因人而異，陽(yáng)虛的人可適當(dāng)煎一些羊肉、山藥、香菇，人參湯代水喝，氣虛的人可用白術(shù)或黨參煮湯代替白開(kāi)水。現(xiàn)在流行綠茶、檸檬水、蜂蜜水， 也可嘗試。只注重飲，不注重排，容易讓身體浮腫。利尿食物能增加身體水分排泄，如西瓜、咖啡、茶等；還有粗糧、蔬菜水果等含有膳食纖維，能在腸道結(jié)合大量 水分，增加糞便的排水量，辛辣刺激的食物也能促進(jìn)體表毛細(xì)血管的舒張，讓人大汗淋漓、體表水分流失。補(bǔ)也好、利也好，都是達(dá)到身體水分平衡的手段，從而達(dá) 到健康的目的。