一、粉葛的特征、特征及作用 粉葛又名葛根、干葛、甘葛，為豆科多年生藤本植物，它的演變過程是由野生葛經過多年人工栽培訓化后，誘導的一個結果。野生葛主要分布在長江中下游及其以南地區，華北一帶也有少量分布。粉葛主產廣西、廣東。野生葛的生長年限一般為6—8年，甚至更長，但家種粉葛一般栽培1—2年即可收獲，粉葛具有根塊大，產量高，易加工，質量好等優點，每四公斤生葛即可加工成商品葛一公斤。粉葛植株蔓生，對土壤要求不嚴，極耐旱，適應能力強，無病蟲害，一般畝植500株左右，第二年冬到第三年春季即可大量采挖，畝產地下塊莖一般在4000kg（生葛）以上，一次載培，多年受益。 粉葛具有解肌開陽，透疹止瀉，除煩止渴作用，入藥可治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，葛根粉中的異黃酮成分還治療黃褐斑、青春痘等，近年來餐桌上常見葛根食品，可以說，粉葛既是常用中藥材又是膳食佳品。 二、粉葛的現狀 廣西平南縣是粉葛的主要種植、加工基地 ，當地把粉葛發展作為一項主要的經濟收入來源，歷史悠久。他們從種植、護理，到采挖、加工成葛片，葛丁、葛粉都已形成一條龍服務。在玉林中藥材市場上經營粉葛的專營商有十幾家，全部是產地老板自己經營的，基本是自產自銷，每位專營商每年加工成品葛大概200—300噸，從玉林銷往安徽亳州、河北安國等各大市場每年約2000—3000噸。粉葛價格從1990年2005年一般在3一5元上下波動。近兩三年來，隨著科學研究的不斷深入和對粉葛的高效綜合利用，粉葛越來越受到投資者的關注。再者就是物價上漲，工值提高，用量增加，所以粉葛價格也在逐步攀升，因規格，質量不同，目前售價在5.8—7.5元之間。 三、粉葛的發展前景 眾所周知，野葛生產周期長，加上產區農民無序采挖，不管大小，不管到不到采挖期，只要有貨，在利益驅使下，統統狂采濫挖，導致野葛資源越來越少，有些地方甚至到了瀕臨枯竭的邊緣。而葛根的用量卻在不斷增大，用途越來越廣。據資料顯示，在國外，特別是日本、韓國、東南亞等國家，每年從中國進口大量的葛根初級加工品，如葛丁、葛片等，然后拿這些初品加工品生產出高質量且價格昂貴的各種保健食品，藥品等。國內需求更是喜人，隨著人們生活水平的提高和對保健食品以及美容的不斷認識，餐飲必備的葛糕點，精制顆粒狀速溶葛粉和葛根茶等市場正在迅速擴大，用先進的工藝提取高質量的葛根淀粉和葛根黃酮浸膏正在研究開發和利用。所以發展和擴大粉葛種植是形勢所趨，前景廣闊。（