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蔬菜吃對才健康 常見蔬菜的飲食禁忌

中國虎網 2010/8/31 0:00:00 來源: 未知
   餐前吃西紅柿  容易使胃酸增高,食用者會產生燒心、腹痛等不適癥狀。
 
    香菇過度浸泡  香菇富含麥角甾醇,這種物質在接受陽光照射后會轉變為維生素D。如果用水浸泡或過度清洗,就會損失麥角甾醇等營養成分。
 
    炒豆芽菜欠火候  未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質,食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。
 
    炒苦瓜不焯  苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此應先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
 
    胡蘿卜汁與酒同飲  美國食品專家發現,如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內,可在肝臟中產生毒素,引起肝病。
 
    綠葉菜存放過久  剩菜存放過久會產生大量亞硝酸鹽,即使表面上看起來不壞,也能使人發生輕微的食物中毒,尤其是體弱和敏感者。(時尚)
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