會議聽取了國務院食品安全辦負責人以及衛生部、農業部、工商總局、質檢總局等有關部門負責人的匯報和發言。研究2011年食品安全重點工作和任務分工，明確了8項重點工作：

 

　　——嚴厲打擊食品安全違法行為，有效解決食品安全領域損害群眾利益的突出問題。

 

　　——深化乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加劑、酒類等重點行業領域綜合治理，切實保障食品重點品種的安全。

 

　　——嚴格規范食品企業的生產經營行為，監督企業落實保障食品安全的管理措施。

 

　　——完善食品安全應急體系，及時有效應對食品安全事件。

 

　　——大力加強食品安全監管能力建設，健全食品安全綜合協調和全程監管機制。

 

　　——建立食品安全責任制和責任追究制，嚴格落實食品生產經營者的食品安全主體責任和政府監管責任。

 

　　——標本兼治、著力治本，努力解決食品安全的深層次矛盾和問題。

 

　　——加強食品安全科普宣教，增強人民群眾的安全消費意識和能力。

 

　　會議認為，過去一年，在各地區、各有關部門的共同努力和廣大人民群眾的大力支持下，中國食品安全工作力度不斷加大，食品安全形勢總體保持平穩。但當前食品安全基礎薄弱，工作難度加大，形勢仍然十分嚴峻。必須增強緊迫感，毫不松懈地繼續抓好食品安全工作，促進食品安全形勢穩定好轉。

 

　　會議強調，民以食為天，食以安為先，食品安全關系人民群眾健康和生命安全，關系經濟發展和社會和諧。做好今年食品安全工作，要針對消費者最為關心的重點問題，持續開展食品安全專項整治，一抓到底，決不手軟，切實解決損害群眾健康的突出矛盾；落實企業食品安全第一責任人的責任，增強安全意識和守法意識；強化政府監管，在各個環節上嚴把安全關口，加大監管投入，增加重點產品抽查力度和檢查批次，依法嚴懲違法違規的食品生產經營者。加快建立健全食品安全風險監測評估體系，完善應對突發事件的預案，提高應急處置和快速反應能力，完善有關法律法規和標準，從體制機制上解決影響食品安全的深層次問題。

 

　　會議要求，針對食品生產經營鏈條長、涉及面廣的特點，地方各級政府要加強對食品安全工作的組織領導，健全食品安全工作機制；各有關部門要密切協作，食品安全辦要加強綜合協調，進一步形成食品安全工作合力。要面向和依靠人民群眾，搞好輿論宣傳和監督，及時發布準確信息，及時澄清虛假消息，增強消費者信心，在全社會形成有利于保障食品安全的良好氛圍。

 

　　國務院2010年對食品安全整頓工作作出部署后，各地區、各有關部門共檢查各類食用農產品、食品生產經營單位3500多萬家（次），查處各類違法違規行為13萬起。（完）