天氣轉暖，大街小巷的水果攤都散發著水果的香氣，其中，濃郁的菠蘿香最吸引人！菠蘿有著濃郁的水果香氣，一直是人們喜愛的水果。菠蘿不僅味美，它還有一定的藥用價值。
李時珍在《本草綱目》中記載“菠蘿能補脾胃，固元氣，制伏亢陽，扶持衰土，狀精神，益氣，寬痞，消痰，解酒毒，止酒后發渴，利頭目，開心益志。” 中醫認 為，菠蘿性味甘、微酸、平。具有清熱解渴、消食止瀉、消腫祛濕的功效，可以用于消化不良、泄瀉、低血壓、水腫、小便不利、糖尿病?，F代研究發現，菠蘿含有 蛋白質、糖類、淀粉、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、尼克酸、礦物質有鈣、磷、鐵等和各種有機酸、菠蘿酶等。
菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋白酶，它們不僅能使血栓消退，還可及早抑制血栓形成。而血栓正是導致心肌梗死、腦血栓塞的主要原因。因此，菠蘿是 心臟病患者的理想水果，對于由血栓導致的冠狀動脈和腦動脈血管栓塞引起的心臟病，具有緩解作用。
菠蘿在飯后食用，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。墨西哥人常常將菠蘿制成藥酒，用于開胃助消化。
菠蘿雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃菠蘿。菠蘿中含有一種生物甙及菠蘿蛋白酶。生物甙會刺激口腔黏膜，食用后使人感覺口腔澀癢；其菠蘿蛋白酶會使某些人食后過敏，因此，吃鮮菠蘿時最好削皮切塊，用鹽水浸泡，從而破壞菠蘿的活性，避免過敏。
鮮菠蘿汁
菠蘿肉250克，洗凈，絞汁，加冷開水1杯，精鹽適量，拌勻，分兩次服用。
適用于虛熱煩渴、消化不良患者。
菠蘿炒雞片
將菠蘿肉250克，雞脯肉100克，分別洗凈，切成薄片。先放雞脯肉片和鹽，炒至半熟，再放菠蘿同炒，注入適量清水，加蓋片刻，燜至熟透，下味精，胡椒粉，炒勻。單食或佐餐。
適用于低血壓眩暈、手足軟弱無力患者。
菠蘿茅根蜂蜜湯
菠蘿肉100克，鹽水稍泡，洗凈切片。茅根50克，洗凈，切斷。加水600毫升，將二者放入水中，煎至300毫升，去渣，加入蜂蜜，繼續加熱燒開。
適用于支氣管炎患者。 |