今年，蘭州市食品藥品監管局制定了《蘭州市餐飲服務環節食品安全管理員管理辦法》（以下簡稱《辦法》），將建立全市餐飲服務食品安全管理員隊伍，作為落實企業主體責任的重要措施強力推進。

　　《辦法》規定，大型餐館、學校及托幼機構食堂、供餐人數500人以上機關和企事業單位食堂、連鎖經營餐飲服務企業總部、中央廚房、重大活動指定接待單位以及餐飲服務食品安全量化等級評級為A級的餐飲服務單位應配備1名以上餐飲服務專職食品安全管理員，其他餐飲服務提供單位應至少配備1名餐飲服務兼職食品安全管理員。食品安全管理員的職責是，配合食品藥品監管部門監督檢查；對從業人員健康進行管理，組織健康檢查；對從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓、考核等。

　　據了解，蘭州市局將對全市5000余家餐飲服務單位具有資格擔任食品安全管理員的人員進行分批集中培訓，在餐飲服務單位全面落實食品安全員管理制度。