藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富

　　藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類(lèi)五大健康食品之一，每百克鮮果中維生素C的含量是蘋(píng)果的幾十倍，含蛋白質(zhì)400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，維生素A高達(dá)81～100國(guó)際單位、維生素E2.7～9.5微克。經(jīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)檢測(cè)中心檢測(cè)，藍(lán)莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必需的8種氨基酸，而且比例適當(dāng)。此外，藍(lán)莓漿果中還檢測(cè)出豐富的胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鋅、鐵、銅等微量元素，尤其是還富含可以預(yù)防視力降低和退化、對(duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老、增強(qiáng)記憶力都有作用的活性物質(zhì)——花青素，被美國(guó)時(shí)代雜志評(píng)選為“十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一”。

　　據(jù)美國(guó)、日本及歐洲科學(xué)界研究，正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)果品，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。經(jīng)常食用藍(lán)莓制品，可以消除眼睛疲勞，改善視力；延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力；對(duì)由糖尿病引起的毛細(xì)血管病有改善作用，降低糖尿病并發(fā)癥的產(chǎn)生；增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防老年癡呆。

　　有人形容，人類(lèi)的保健史已經(jīng)從20世紀(jì)的抗生素、維生素時(shí)代，進(jìn)入了21世紀(jì)的“花青素時(shí)代”。花青素是維護(hù)眼睛健康、預(yù)防視力受損的重要元素，其功能在于保護(hù)眼睛的微血管，進(jìn)而促進(jìn)血液循環(huán)。經(jīng)常在電腦前伏案工作的人，愛(ài)玩游戲機(jī)的兒童，功課繁忙的學(xué)生，長(zhǎng)時(shí)間駕車(chē)者，以及專(zhuān)注細(xì)微工作的人，都需要及時(shí)補(bǔ)充花青素解決視疲勞問(wèn)題，而藍(lán)莓正是最好的花青素來(lái)源。

　　藍(lán)莓酒市場(chǎng)前景廣闊

　　藍(lán)莓酒發(fā)源于加拿大，目前在歐美及日本等國(guó)已被廣泛推崇，贏得“野生果酒第一佳釀”的美譽(yù)。在我國(guó)南方的一些省市，因?yàn)橄M(fèi)者更注重保健養(yǎng)生，更偏重口味鮮美的飲品，藍(lán)莓酒也已在市場(chǎng)流行。藍(lán)莓酒不僅口感比普通果酒更有吸引力，而且還富含藍(lán)莓果漿中的花青素、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)素，故對(duì)某些疾病有一定的預(yù)防作用。它可以延緩衰老，增強(qiáng)人的機(jī)體免疫力；降低心血管病的發(fā)病率，避免動(dòng)脈硬化；增強(qiáng)皮膚彈性，促進(jìn)皮膚健康；緩解視疲勞，提高夜間視力。女性在懷孕期間體內(nèi)脂肪含量會(huì)有很大增加，產(chǎn)后喝一些藍(lán)莓酒，其中抗氧化劑可以防止脂肪堆積，對(duì)身材的恢復(fù)很有幫助，這也是藍(lán)莓酒銷(xiāo)售漸熱的一個(gè)重要因素。

　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)不斷有企業(yè)開(kāi)始和擴(kuò)大藍(lán)莓酒的釀制，漸漸拉開(kāi)了生產(chǎn)序幕。相信隨著廣大消費(fèi)者保健養(yǎng)生意識(shí)的逐步提高，加之藍(lán)莓本身具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，藍(lán)莓保健酒產(chǎn)品將會(huì)開(kāi)拓出一條廣闊的新路。