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萵筍葉促進(jìn)消化養(yǎng)護(hù)脾胃增進(jìn)食欲

中國(guó)虎網(wǎng) 2011/5/25 0:00:00 來(lái)源: 未知
   最近,萵筍已經(jīng)上市了,在菜市場(chǎng)上,大家看到最多的是,很多人買(mǎi)完萵筍,把葉子掰下來(lái)丟棄,而留下光禿禿的萵筍莖裝在菜筐里,拿回家。其實(shí),萵筍嫩葉的口感并不差,且營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比萵筍的莖更豐富。
 
    萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于萵筍莖。每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍,維生素B1的含量是莖的3倍,維生素B2的含量是莖的5倍,維生素C的含量是莖的3.3倍,鈣的含量是莖的1.5倍,鐵的含量是莖的1.7倍,鋅的含量是莖的1.5倍。萵筍葉中蛋白質(zhì)、膳食 纖維的含量也高于其莖。
 
    進(jìn)入夏季,炎熱酷暑,人們?nèi)菀装l(fā)生味覺(jué)減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時(shí),吃點(diǎn)苦味食物(萵筍葉子有點(diǎn)淡淡的苦味)可以刺激脾胃的消化能力,增進(jìn)食欲。
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