此次專項整治工作以農(nóng)村學(xué)校食堂餐飲安全、農(nóng)村中小學(xué)周邊餐飲單位整治和農(nóng)村餐飲服務(wù)單位監(jiān)督管理為重點，力爭通過4個月的時間，實現(xiàn)農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)許可證持證率達到100%，農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全公開承諾率達到100%，有效規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)經(jīng)營秩序，維護農(nóng)村消費者尤其是青少年兒童的身體健康。

　　為確保專項整治工作順利開展，山東省局制定了九條措施：一是統(tǒng)一換發(fā)農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲服務(wù)許可證；二是落實農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全公開承諾制度；三是嚴把原料進貨關(guān)，做好臺賬登記；四是建立農(nóng)村中小學(xué)食堂餐飲安全信用檔案；五是實施農(nóng)村中小學(xué)食堂定期監(jiān)督檢查制度，做好農(nóng)村餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康檢查工作；七是開展從業(yè)人員法律法規(guī)和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)；八是加大農(nóng)村餐飲服務(wù)單位基本衛(wèi)生狀況整治力度；九是加大無證經(jīng)營和違法添加行為打擊力度。