1.火鍋料理低卡路里并且攝取營養均衡

　　火鍋可以被列入減肥料理的原因，是由于它豐富的蔬菜及少油脂含量食材的搭配。加上鮮美的湯汁可以起到飽腹感覺，降低整個進食過程中的能量攝取。除了豐富的蔬菜，搭配肉類、魚類及豆腐等乳制品，調節食物攝取平衡。

　　2.暖暖的湯汁搭配豐富的營養同時有美膚的效果

　　調整飲食營養平衡，保持血液循環暢通，是美膚的基本條件。火鍋中大量的食材，不僅含有保持肌膚彈性的蛋白質、提高肌膚保濕效果的維他命、還含有消除肌膚浮腫的礦物質等。暖暖的湯汁可以提高體溫，改善血液循環，是肌膚紅潤。

　　3.含有促進脂肪燃燒的維他命

　　火鍋料理含有三大營養要素，豐富的維他命可以促進體內脂肪的充分燃燒，將熱量轉化為能量釋放出來，避免熱量殘留體內形成脂肪。

　　維他命B1：糖代謝必要的維生素。鮭魚、豬肉中含量較多。

　　:維他命B2：脂肪代謝必要的維生素。菠菜、青花魚、貝類等含量較多。

　　維他命B6：蛋白質代謝必要的維生素。南瓜、紅大辣椒、山芋等中含量較多。