去年12月22日，美國舒萊公司在北京召開媒體見面會。記者從本次會議上了解到，雖然蛋白質對人體的重要性不容置疑，然而，如何確認某種蛋白質是優質蛋白的方法目前還沒有定論。《農業和食品化學雜志》發表的最新研究仔細評估了一些決定蛋白質質量的標準。確定蛋白質質量的傳統方法研究顯示，大部分植物蛋白，比如豌豆蛋白的蛋白質質量低于動物蛋白。

　　據與會專家介紹，傳統確定蛋白質質量的方法顯示，高質量蛋白基本為動物蛋白，比如牛奶和雞蛋蛋白。然而，對于那些以植物飲食為主或希望加強飲食多樣化的人，如何選擇高質量蛋白食物就成了一個難題。測試顯示，大部分植物蛋白例如豌豆蛋白的蛋白質質量就低于動物蛋白。

　　“獲得準確測定蛋白質質量的方法是幫助人們進行健康飲食的關鍵。”舒萊公司的研究員Glenna Hughes說，“隨著越來越多的人傾向于在飲食中多攝入植物蛋白，科學研究需要更準確地去界定蛋白質質量，這樣，消費者和研究人員才能對此有更清晰的認識。”