所謂“粉紅肉渣”，通常是將人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位，絞成肉渣出售。雖然經(jīng)過一定的消毒，但粉紅肉渣的含菌量非常高，一般多被賣去當(dāng)貓糧、狗糧。

　　現(xiàn)在，“粉紅肉渣”在美國停止使用了，而作為麥當(dāng)勞第三大國際市場的中國，麥當(dāng)勞餐廳有沒有使用這些“粉紅肉渣”？

　　雖然是大洋彼岸的事情，但麥當(dāng)勞的這則消息，在國內(nèi)引起了廣泛關(guān)注。要知道，麥當(dāng)勞進入中國22年來，在中國大陸開店總數(shù)已超過1400家，年均服務(wù)5億消費者。它的肉品是否安全，關(guān)系重大。

　　昨天傍晚，記者經(jīng)過反復(fù)聯(lián)系，找到了麥當(dāng)勞(中國)有限公司公關(guān)關(guān)系部負責(zé)人。她表示，中國大陸使用的原料與美國不同，不涉及“粉紅肉渣”這一原料。而她反復(fù)強調(diào)的是，中國的麥當(dāng)勞100%純牛肉。

　　負責(zé)人：

　　我們在使用的各種供應(yīng)商都會有一個完整管理的系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)，我們所使用的牛肉產(chǎn)品肯定是100%的純牛肉。

　　記者：不會出現(xiàn)像牛頭、牛蹄等一些邊角料之類的來作為原材料？

　　負責(zé)人：

　　對，不會使用，可以請消費者放心使用。

　　這位負責(zé)人還特意介紹了麥當(dāng)勞肉餅的制作流程，肉餅速凍，完全符合并高于國家標(biāo)準(zhǔn)，是再三提到的內(nèi)容：

　　負責(zé)人：

　　這個牛肉從加工出來以后，迅速放到零下18度進行冷凍，可以保鮮，第一時間讓最新鮮的產(chǎn)品送到餐廳，整個過程當(dāng)中，牛肉不會添加任何添加劑，只是在到餐廳制作漢堡的過程中，會添加鹽和胡椒粉，整個過程都符合國家對于冷鮮制品的規(guī)定。

　　記者：全國各地麥當(dāng)勞門店的這種制作過程都是一樣的，是嗎？

　　負責(zé)人：

　　對，是一樣的。是有完整的制作標(biāo)準(zhǔn)的。

　　美國麥當(dāng)勞用牛頭、牛蹄這些在我們看來是邊角料做成的肉餅，究竟有哪些問題？真吃了這種肉餅，都有什么風(fēng)險？教育部食品科學(xué)營養(yǎng)教學(xué)指導(dǎo)委主任李里特教授在接受記者采訪時指出，牛頭、牛蹄的含菌量比牛肉本身要高，但這不是問題的關(guān)鍵。只要這些邊角料在加工制作過程中嚴(yán)格消毒殺菌，對人體沒有影響。但是否嚴(yán)格消毒殺菌，是食品安全的重要保障。

　　李里特：

　　正常屠宰的話，這些地方和外界接觸比較多；牛肉切開以后，肌肉部分不怎么和外界接觸。問題是在屠宰加工過程中，是否受到污染。中國人過去是用鍋煮，煮幾個小時，什么細菌都殺死了。外國人是烤，烤的時間有的短，外面焦了，里面溫度還不夠。

　　李教授的觀點雖然從衛(wèi)生營養(yǎng)：的角度，給大家一些寬慰。但是麥當(dāng)勞肉餅原料的這場風(fēng)波，也從法律層面給企業(yè)提了個醒。假如一家企業(yè)打出來的廣告是“100%純牛肉”“步步甄選嫩滑雞腿肉”，但實際原料如果不是這些的話，就面臨著法律風(fēng)險。北京邦盛律師事務(wù)所合伙人劉明俊律師認為，商家虛假宣傳，可能引起三個層面的法律責(zé)任：

　　劉明?。?/P>

　　一是對消費者，根據(jù)消費者權(quán)益保護法第四十九條的規(guī)定，經(jīng)營者提供商品或者服務(wù)有欺詐行為的，消費者有權(quán)要求經(jīng)營者增加賠償額，增加的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務(wù)的費用的一倍。二是對麥當(dāng)勞的同行業(yè)競爭者，其他同業(yè)競爭者可以根據(jù)《反不正當(dāng)競爭法》的規(guī)定，追究麥當(dāng)勞的責(zé)任。三是行政處罰，如果商家以次充好，或者虛假宣傳的，工商部門有權(quán)責(zé)令改正，以及沒收違法所得、處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，還可以責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷營業(yè)執(zhí)照。

　　麥當(dāng)勞進入中國的時候，一再強調(diào)自己的國際標(biāo)準(zhǔn)。也就是美國什么都和美國公司一樣。這一次，麥當(dāng)勞中國公司站出來說自己與美國老東家不一樣，讓我們有些吃驚。中國的消費者竟然享受到了超越美國消費者的待遇，對此我們應(yīng)該感謝麥當(dāng)勞。

　　當(dāng)然，麥當(dāng)勞的情況也并不罕見，豐田汽車召回不包括中國大陸市場，明治奶粉召回不包括中國大陸市場，讓人覺得國際巨頭企業(yè)一定是對中國大陸市場另眼相看，青睞有加。但真正的情況如何，我們期待時間的檢驗。