食管是消化道的第一站，它柔嫩的黏膜很怕燙，只要食物的溫度超過60℃，黏膜就會被燙傷、脫落，這時我們沒有任何不舒服，但如被過熱的食物反復刺激，食管上的黏膜損傷尚未修復又被燙傷就可能形成食管炎，食管黏膜不斷自我修復，最終形成突變，在不斷熱刺激下慢慢發生癌變。

　　胃癌——怕太咸

　　在胃癌患者身上往往能找到共同點：吃飯沒準點，饑一頓飽一頓；飲食偏咸，常年愛吃腌制食品；都曾感染過幽門螺桿菌。其中吃太多高鹽分食品，由于含有高濃度的亞硝酸鹽易誘發胃癌，并攝入食鹽濃度過高還會使胃排空減慢，增加其對致癌物質的易感性，延長致癌物與胃黏膜的接觸時間。

　　當出現無原因的吞咽困難，且隨時間的推移癥狀逐漸加重，還常常伴有吞咽困難，疼痛一般在胸骨后、背部或頸部時，要警惕食道癌的發生。

　　腸癌——怕肉多

　　長期進食紅肉，即牛、豬、羊肉、動物內臟等高膽固醇食物，將大大增加大腸癌的風險。因為人體在消化這些食物時，產生的膽酸的代謝產物和膽固醇的代謝產物增多會對大腸黏膜上的腺瘤有強烈刺激。

　　如果無肉不歡的飲食習慣不改變，經過5年~10年的刺激和發展，大腸黏膜上的腺瘤會發生癌變，最終形成大腸癌。早期并無特異性癥狀，臨床表現與胃部良性疾病相似。萎縮性胃炎或胃潰瘍等疾病長期不愈的患者，需要定期到醫院進行胃鏡檢查，還可以進行局部組織活檢，經病理學檢查，以盡早發現可能出現的癌變。

　　肝癌——怕酒精

　　雖然肝癌的主要致病因素為病毒感染，但飲酒與肝癌發生關系密切，長期飲酒量為50g~70g的人群，肝癌的發病率會明顯增加，且飲酒增加肝硬化的風險，與肝炎病毒具有協同作用，增加肝炎患者的肝癌發病幾率。

　　肝癌早期的癥狀很不明顯，甚至患病后較長時間毫無感覺。待病情發展到一定程度時會逐步產生肝區疼痛、食欲下降、疲乏無力、日漸消廋等癥狀。

　　胰腺癌——怕太甜

　　甜食、肉食攝入過多，蔬果、粗糧攝入太少使胰腺癌發病率不斷上升。其中，吃太多甜食對胰腺的傷害不容小視，《美國臨床營養學雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%，特別是無明顯誘因的糖尿病患者，應警惕患胰腺癌的可能。