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長期攝入較多味精易導致肥胖

中國虎網 2012/6/26 0:00:00 來源: 未知
一項研究顯示,攝入較多味精(谷氨酸鈉)的人,出現超重甚至肥胖的幾率會增加。

  美國北卡羅來納州立大學的研究人員 對中國1萬名成人的飲食習慣進行了5.5 年的跟蹤調查。調查結果顯示,與每天攝入味精量少于半克的人相比,攝入超過5克的人,5.5 年后超重或肥胖的幾率要比前者高30%。北京朝陽醫院營養師宋新說:“除了飯菜,味精還普遍用于加工食品。常見的沖調即飲湯料通常含味精量較大。方便面調料、薯片、餅干、罐頭食品等中,味精也是常見的增鮮調料。”研究人員指出,味精導致肥胖的原因可能同它影響瘦素分泌有關。瘦素會使代謝率升高,抑制食欲。

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