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夏季養生:山藥牛肉粒的做法

中國虎網 2012/7/18 13:52:46 來源: 未知

  原料:山藥300克、牛里脊肉100克、胡蘿卜50克、豌豆50克。

  輔料:蔥末、姜末適量。

  調料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、鹽1小勺、味精1/2小勺。

  做法:

  1、將牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、蔥末和姜末適量,再倒一點油。

  2、用手抓勻,腌制15分鐘。

  3、將這道菜所要用到的所有原料都準備好,山藥去皮切丁后放到水中浸泡以免發生氧化變黑。

  4、炒鍋坐在火上,鍋熱后放入油,油熱后倒入牛肉粒翻炒,牛肉變紅后放入事先準備好的蔥末和姜末翻炒片刻。

  5、依次放入胡蘿卜和山藥翻炒,中間時隔一分鐘。

  6、倒入料酒調味,放入豌豆粒后調入味精和鹽關火盛盤。

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