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　 很多人都說“空腹不能喝豆?jié){”，這個謠傳該是破滅的時候了，喝甜豆?jié){是適合所有人的好選擇。

　　甜豆?jié){里面有什么營養(yǎng)成分呢？

　　加糖6%的甜豆?jié){，有一種柔和的甜味。其中大致含有2%的蛋白質(zhì)、7%的碳水化合物，還有不到1%的脂肪，其中還含有不少低聚糖和可溶性的膳食纖維。

　　為什么要考慮這些數(shù)字呢？這是因為人體是一部精密的機(jī)器，它的能源供應(yīng)也不能隨隨便便。比如說，你的車子需要加93號汽油，那絕對不能用90號。如果用酒精和汽油兌著用，比例也要嚴(yán)格地確定好，絕不能隨手胡亂勾兌。那么人體呢？它的燃料自然也不能亂加。

　　人體的燃料，來自于脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)這三種成分，它們都能在身體里提供能量，平常也叫做熱量，或者是俗稱的卡路里。

　　按照營養(yǎng)學(xué)的基本原則，一餐當(dāng)中的能量供應(yīng)要有一個比例，全是碳水化合物不行，蛋白質(zhì)太多不行，脂肪太多也不行。也就是說，在吃飽肚子的同時，還要考慮到這些填肚子的東西是怎樣構(gòu)成的，是否合乎人體的需要。

　　按照我國推薦的范圍，在供應(yīng)身體的能量當(dāng)中，55%-65%應(yīng)當(dāng)來自于碳水化合物，也就是淀粉和糖這類東西；20%-30%來自于脂肪，也就是各種油和食品中本來含的脂肪。而蛋白質(zhì)呢，應(yīng)當(dāng)是在10%-15%，對于需要控制體重的人來說，可以略高一點，不超過20%即可。

　　我們來看看加糖6%的甜豆?jié){，是不是適合我們的能量來源。

　　每克淀粉或糖含能量4千卡，蛋白質(zhì)也是4千卡，脂肪是9千卡。加糖6%的甜豆?jié){含碳水化合物大約7%、蛋白質(zhì)2%、脂肪1%。那么，理論上，100克甜豆?jié){所含的總能量是(7+2)×4+9=45千卡，其中來自碳水化合物的能量28千卡，占到總能量的62%，而蛋白質(zhì)所占的比例為18%，脂肪占20%。

　　計算證明，甜豆?jié){中的能量構(gòu)成相當(dāng)符合人體對一餐能源的需要，基本不會造成什么蛋白質(zhì)的浪費。與此相似，加糖7%的酸奶也是符合人體需要的好能源。

責(zé)任編輯：劉燕2

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