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　　暑夏的高溫已有所降低,進入秋季,空氣濕度相對降低,氣候偏于干燥,且在燥氣中還暗含秋涼。所以,秋季養(yǎng)生要防燥防涼,特別在飲食上要注意養(yǎng)陰防燥合理搭配。

　　秋季養(yǎng)生湯:蘿卜絲鯽魚湯

　　蘿卜絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯,蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,很適合大家秋冬季節(jié)飲用,因為蘿卜絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身,還可以提高人體免疫力和預防感冒。

　　烹制材料

　　材料:鮮鯽魚、白蘿卜、蔥、姜

　　調料:油、濃縮雞汁、料酒、鹽

　　蘿卜絲鯽魚湯的做法:

　　1鯽魚去鱗、腮和內臟,洗凈拭干水,在魚身雙面斜劃三刀。

　　2白蘿卜去皮洗凈,切成細絲;蔥去頭尾切成段,姜去皮切片。

　　3燒熱鍋內3湯匙油,爆香姜片,放入鯽魚煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

　　4鍋內注入3碗清水,倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸,改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色。

　　5灑入蔥段,加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味,即可出鍋。

　　廚神貼士

　　1、煎魚不破皮的技巧:干鍋燒熱,用姜片擦一遍鍋底,下油燒熱再放入鯽魚,以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

　　2、白蘿卜可以生食,也可以熟食,怕吃蘿卜辛辣味者,可先將蘿卜絲飛水處理,再下鍋燉煮成湯。

　　3、要做出香濃味美、奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會變得像牛奶一樣白。

　　4、鯽魚含有豐富的蛋白質,常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況,還對因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋,有奇特的緩解功效。

責任編輯：劉燕2

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