昨天，記者從北京市衛生監督所獲悉，京城已進入細菌性食物中毒和群體性食物中毒的高發期。

　　針對此，北京下發緊急通知稱，各餐館一律禁止代加工山野菜，客人若發生食物中毒，餐館須保留剩余食物及病人嘔吐物等。

　　餐飲單位禁止代加工野菜

　　昨天，北京市衛生監督所表示，夏秋季氣溫高、雨水多，適宜致病性微生物的生長繁殖，是細菌性食物中毒和群體性食物中毒的高發期。

　　記者獲悉，自7月底以來，北京已連續4周報告超過2000例痢疾和其他感染性腹瀉病例。

　　針對此，北京已發出防控食物中毒的緊急通知，特別提出在工地食堂、郊區民俗旅游接待戶、中小餐飲服務單位等嚴防食物中毒。

　　市衛生監督所表示，根據夏秋季飲食特點，防控食物中毒的重點品種是冷葷食品、鄉間山野菜、街頭夜市燒烤排檔等。

　　為此，市衛生監督所提出，餐飲單位加工制作的山野菜必須有當地長期食用歷史，禁止為顧客代加工山野菜。

　　同時，要求各區縣衛生監督機構加強對餐飲經營者使用的食用油、調味品、食用鹽、水產品、畜禽產品、食品添加劑等重點原料的監督檢查。