生意社5月9日訊　 　　所謂“人體毒素”，泛指對人體有不良影響的物質，其來源主要有兩個：一種為正常新陳代謝過程中產生的代謝廢物；另一種為環境中的各種污染在體內的沉積。人體雖對這些“毒素”有解毒能力，但這種能力并不是無限的，它與我們的身體健康狀況、營養狀況等有著密切的關系，以下幾類食物可以幫助人體提高或保持自身的“解毒”功能。 　　綠色蔬菜等富含維生素C的食物。維生素C可以解除體內砷、汞等重金屬污染。它們能使體內氧化型的谷胱甘肽變為還原型，后者可與重金屬離子結合而排出體外，還與鎘等產生拮抗作用，被用于多種慢性中毒的輔助治療。維生素C還有利于阻斷亞硝胺等致癌物質的生成。富含維生素E的堅果也能起到上述作用。 　　粗糧等富含B族維生素的食物。B族維生素是各種代謝過程的必要輔酶，通過加強代謝輔助“解毒”。 　　海帶、紫菜、薯類、雜糧等富含膳食纖維的食物。膳食纖維能與重金屬離子等污染物結合，加速它們的排出。 　　動物內臟、海鮮、植物種子及大蒜等富含硒的食物。硒對于甲基汞中毒的機體有保護作用，可減輕神經癥狀，還能減輕氯化汞引起的生長抑制，并對汞引起的腎臟損害有明顯的防護作用。 　　乳制品、豆腐等富含鈣的食物。鈣能夠使進入骨骼的鉛污染保持“不活動態”，而缺鈣會使鈣和鉛共同從骨中溶入血液造成危害。 　　日常飲食中，除了要增加上述食物的攝取外，還要保證足夠的飲水量，使毒素稀釋并及時排出體外。