為進一步加強餐飲服務食品安全管理，強化餐飲服務提供者誠信經營意識和自律行為，按照上級部門的統一安排，河北樂亭縣食品藥品監督管理局全面啟動“明廚亮灶”改造工程。 　　一是加強領導，強化責任。成立“明廚亮灶”改造工程領導小組，同時按照全市“明廚亮灶”改造工程工作要求，結合本縣餐飲監管工作實際，制定專門工作方案，對全縣實施“明廚亮灶”改造工程的工作目標、實施范圍、改造要求做出明確規定，并將工作任務層層分解，責任落實到人。 　　二是積極動員，廣泛宣傳。組織召開轄區內餐飲服務企業負責人參加的“明廚亮灶”改造工程動員大會，對重點工作進行了重點部署，將相關改造要求向餐飲服務企業負責人進行了傳達，要求符合條件的企業自覺誠信經營，主動參與“明廚亮灶”改造工程，確保年內完成改造任務。同時，該局充分利用廣播、電視、報刊等媒體對開展“明廚亮灶”工程進行大力宣傳，形成全社會廣泛參與餐飲服務食品安全監督的濃厚氛圍。 　　三是開展調研，摸清底數。由三個執法小組分片包干，對轄區內符合改造工程條件的餐飲服務企業進行調查摸底，實地了解餐飲服務單位的硬件、軟件及從業人員情況，摸清存在的突出問題，制訂具體措施，由執法人員對企業進行面對面、點對點的指導，為改造工程順利實施奠定基礎。 　　2013年，該局將重點在全縣城區內大型以上餐館和供餐人數300人以上的集體食堂推進“明廚亮灶”改造工程。下一步，還將在調查摸底的基礎上，按照“示范引領、以點帶面、分步實施”原則，確定3～5家不同類型的餐飲服務單位示范先行，指導其按照改造要求先行完成“明廚亮灶”改造工作，并適時組織轄區餐飲單位參觀學習、現場觀摩，發揮其示范引領帶動輻射作用。