對于民眾而言，食品、藥品領(lǐng)域內(nèi)的任何安全問題從來都不是小事，中國人均居民收入增加帶來的消費升級使得中國的食藥安全上升到一個前所未有的高度。無論是三聚氰胺，還是疫苗冷鏈?zhǔn)В冀o涉及企業(yè)帶來無法挽回的巨大經(jīng)濟損失及形象破產(chǎn)，政府部門亦不斷出臺各種法律法規(guī)對于產(chǎn)品全流程的安全進行規(guī)范，食藥企業(yè)又還有哪些可改進之處，進一步保障食品藥品安全？

　　日前，在上海舉行的一場主題沙龍上，全球領(lǐng)先的多元化工業(yè)企業(yè)英格索蘭就此話題與媒體和產(chǎn)業(yè)伙伴進行了深入的探討，為品質(zhì)生活時代的食品醫(yī)藥安全話題提供了獨特的產(chǎn)業(yè)視角。

　　食品安全大于天

　　一位食品行業(yè)從業(yè)者以Chipotle墨西哥風(fēng)味餐廳為例，這家標(biāo)榜新鮮健康食材的大型連鎖餐廳在一次多達(dá)500余人的食物中毒事件后，股票市值蒸發(fā)了30%，無論是新菜單，還是打折優(yōu)惠，營業(yè)額依然連續(xù)4個季度下降。而在中國，三聚氰胺嬰兒奶粉事件不僅直接導(dǎo)致了問題奶企的破產(chǎn)，還讓消費者對國產(chǎn)奶粉徹底失去信任，中國奶業(yè)從此發(fā)生分化，一蹶不振。

　　面對激烈的市場競爭，企業(yè)對利潤和成本的關(guān)注可能會超出質(zhì)量和安全的重視，甚至對隱患視而不見。但從長久來看，那些奉守最高道德和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，也能長久受益于用戶信任和技術(shù)優(yōu)勢帶來的價格溢價。

　　廣義上，食品行業(yè)包括原料種植、加工、制造、運輸?shù)葟霓r(nóng)場到超市和餐館所有環(huán)節(jié)的參與者。所以，質(zhì)量與安全有賴于整個產(chǎn)業(yè)鏈的投入與協(xié)作。例如，食品藥品的生產(chǎn)過程中需要廣泛使用壓縮空氣推動物料輸送、氣動儀表、PET吹瓶、管路吹掃等，而且壓縮空氣在一些生產(chǎn)工藝中都會和產(chǎn)品發(fā)生直接的接觸。但由于空氣中天然含有一定的水分及顆粒物，同時在生產(chǎn)工藝中會使用潤滑油對一些關(guān)鍵部件進行潤滑，這就會導(dǎo)致空氣壓縮系統(tǒng)中存在少量的油、水分及顆粒物雜質(zhì)，從而造成嚴(yán)重的污染問題。如果這些顆粒物、水、油含量超標(biāo)，輕則可能導(dǎo)致長時間的停機、廢品率上升，重則會影響批量產(chǎn)品的質(zhì)量，甚至危害消費者健康的嚴(yán)重后果。

　　也正因如此，各國的衛(wèi)生監(jiān)管和安全生產(chǎn)機構(gòu)都將食品藥品行業(yè)的壓縮空氣質(zhì)量定為最高等級。這對空氣壓縮設(shè)備就提出了非常嚴(yán)苛的要求。目前在該領(lǐng)域，空氣壓縮機老牌制造商英格索蘭是業(yè)內(nèi)第一家無油螺桿機和離心機同時通過TUV Rheinland? 嚴(yán)格測試的空壓機生產(chǎn)商，并且都獲得了最新版ISO 8573-1：2010 零等級無油壓縮空氣認(rèn)證，能夠長效持久提供100%無油純凈空氣。

　　“隨著食品安全問題的增多，食品安全因素越來越深入地影響到消費者的消費行為。英格索蘭零等級無油空壓機的可靠性得到了國內(nèi)外眾多知名食品、藥品生產(chǎn)企業(yè)的高度認(rèn)可，能確保壓縮空氣系統(tǒng)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中沒有污染物，有效地幫助食品和藥品生產(chǎn)企業(yè)為消費者提供安全保障。”英格索蘭壓縮技術(shù)與服務(wù)中國區(qū)解決方案及大客戶負(fù)責(zé)人王子麒說道。

　　英格索蘭創(chuàng)立至今已有146年的歷史，早在1912年，它就生產(chǎn)出了世界上第一臺無油離心式空氣壓縮機。此后，英格索蘭又相繼革命性地開發(fā)出世界上第一臺無油螺桿式空壓機和第一臺搭載HPMTM混合永磁電機的調(diào)速變頻無油螺桿式空壓機，不斷用全球領(lǐng)先的革命性技術(shù)提出新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。為了保證自身產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，這家公司一直注重于上下游產(chǎn)業(yè)鏈建立一種合作共贏的關(guān)系。“供應(yīng)商提供零部件給我們，如果他的成本很高，他也不能低價賣給我們。因為如果對方?jīng)]有完整的質(zhì)量控制體系，我們的產(chǎn)品也會受到影響。因此，我們要做的是如何幫助他們共同克服存在的挑戰(zhàn)，控制成本并建立完整的質(zhì)量體系。”王子麒介紹道。

　　冷鏈的價值

　　移動技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)已經(jīng)在現(xiàn)代生活中得到了廣泛應(yīng)用，但在質(zhì)量管控和追溯、創(chuàng)建更安全的食品供應(yīng)鏈方面卻明顯滯后。所以，與提高食物產(chǎn)量相比，遏制和減少浪費是“長在低處的果子”，可以通過創(chuàng)新性的技術(shù)和方案得到很大程度的解決。對于企業(yè)而言，這意味著巨大的商機。

　　2016年中物聯(lián)冷鏈委發(fā)布的《中國冷鏈物流發(fā)展報告》中指出，當(dāng)前我國需要冷鏈服務(wù)的產(chǎn)品市場預(yù)計總額超過3.6萬億元，如果冷鏈成本按照最保守的5%計算，整個市場超過1800億元。截至2015年，果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別只有22%、34%和41%，冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈將更多地向“最先一公里”和“最后一公里”延伸，市場發(fā)展空間巨大。

　　同屬英格索蘭公司旗下的冷王是全球運輸溫控解決方案的領(lǐng)導(dǎo)者，它為橫穿歐亞大陸的“中歐班列”量身定制的“一帶一路”跨國冷鏈解決方案，實現(xiàn)了一萬多公里精確溫控、全天候遠(yuǎn)程監(jiān)控、中歐合作全球聯(lián)保，已成為行業(yè)標(biāo)桿之作。這個解決方案采用先進的數(shù)據(jù)管理，通過GPS獲得機組和貨物位置信息， 并通過遠(yuǎn)程監(jiān)控技術(shù)， 實時監(jiān)控設(shè)備運行情況并實施節(jié)能控制，保證對溫度敏感的貨物安心無憂地到達(dá)目的地。先進的冷鏈物流能有效保持食品新鮮度，使其在貨架周期延長數(shù)天，減少了浪費的同時，也大大避免了食品、藥品因腐敗變質(zhì)而給人們生命健康造成的威脅，改善了生活的品質(zhì)。

　　“冷鏈物流是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，與高新技術(shù)、高額投資、先進管理緊密相連。全程冷鏈涉及原料采購、加工、運輸、儲藏直至消費等多個環(huán)節(jié)，并且不再是公路冷鏈運輸‘一枝獨秀’，還需要鐵路、船運和航空冷鏈的齊頭并進。”英格索蘭冷王中國區(qū)總經(jīng)理周超介紹說，“憑借近80年的全球運輸溫控經(jīng)驗，冷王的全程冷鏈解決方案在各個環(huán)節(jié)均形成了較為完善的技術(shù)體系，從田間、屠宰場、碼頭，到超市、餐廳和家庭，冷王與物流供應(yīng)鏈的上下游企業(yè)緊密合作，為食品的新鮮與安全提供了精確的溫度控制及可靠的冷鏈保障。”