醒酒養(yǎng)肝，排毒清脂，養(yǎng)顏靚膚，有助于疏肝利膽，健脾利尿，平心養(yǎng)血，提高免疫功能1）野生葛根內(nèi)含葛根素、大豆素、大豆堿等10.41%的總黃酮，含有氨基酸總量為5.21%，含有谷氨酸等17種氨基酸；含有鐵、鈣、鋅、硒、鍺等微量元素，近年來科研還發(fā)現(xiàn)，葛根富含大量的異黃酮，植物雌激素等。
2）清代小說家李汝珍的《鏡花緣》中，曾稱贊“葛根最解酒毒，葛粉尤佳”，據(jù)《本草綱目》記載，它渾身都可解酒，葛根和種子葛谷均能解酒毒，葛花消酒。附方還說，酒醉不醒的人，用生葛根搗汁飲二升便愈，葛花研細末入酒，可以久飲不醉，著名的葛花酸湯，更是醫(yī)家常用的方劑。
3）葛根藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，謂“葛根味甘平、主消渴，驅(qū)熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒”。《名醫(yī)別錄》載:“葛根無毒，療傷寒，中風(fēng)頭痛，解肌發(fā)表出汗，開腠理，療金瘡，止痛脅風(fēng)痛，生根汁：大寒，療消渴，傷寒壯熱，葉：主金瘡止血，花：主消酒。
4）近代葛根臨床應(yīng)用十分廣泛，目前主要應(yīng)用于：冠心病心絞痛、肺心病、腦動脈硬化及腦梗塞癥、高血壓病、糖尿病、視網(wǎng)膜阻塞、突發(fā)性耳聾、血管神經(jīng)性頭痛、病毒性心肌類、神經(jīng)性耳聾和眩暈、遲發(fā)性運動障礙、輸尿管結(jié)石、變態(tài)反應(yīng)性皮膚病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)等癥。